Elke ochtend vers
We bakken dagelijks, in kleine hoeveelheden. Wat je koopt, is die ochtend nog deeg geweest.
Over ons
Brood met geduld, koffie met zorg
“We bakken het brood dat we zelf elke dag willen eten.”
Broodatelier Antwerpen begon vanuit een eenvoudige overtuiging: goed brood heeft tijd nodig. Geen snelle deegmengsels, maar een levend desem, goed meel en een trage rijstijd.
Ambacht in de Nationalestraat
In ons atelier in de Nationalestraat staat de oven centraal. Elke ochtend vroeg beginnen we met kneden, vormen en bakken, zodat het brood vers in de rekken ligt wanneer de deur opengaat.
Naast brood maken we viennoiserie met echte roomboter en kleine patisserie voor bij de koffie. Aan de open toog schenken we specialty koffie — een plek om even stil te staan, of net om iemand tegen het lijf te lopen.
We werken graag met zorg en zonder poespas. Liever één eerlijk brood goed gebakken dan tien soorten half. Dat proef je, en dat is precies de bedoeling.
Waar we voor staan
Drie dingen die we niet loslaten
Een levend desem
Ons zuurdesem groeit en ademt. Een lange, trage rijstijd geeft het brood smaak en een betere vertering.
Open atelier
De toog staat open op de bakkerij. Je ziet en ruikt het werk terwijl je een koffie drinkt.
Kom proeven in het atelier
Een vers brood, een croissant of gewoon een goede koffie: je bent welkom in de Nationalestraat.